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Denominazione
  1. Aglianico
  2. Aleatico
  3. Alicante
  4. Alto Adige DOC
  5. Amarone
  6. Asti
  7. Barbaresco
  8. Barbera
  9. Barbera del Monferrato
  10. Bardolino chiaretto
  11. Bardolino DOC
  12. Barolo
  13. Bianco Veronese
  14. Bolgheri
  15. Bolgheri Superiore
  16. Bonarda
  17. Brachetto
  18. Brunello di Montalcino
  19. Cabernet
  20. Cabernet Franc
  21. Cabernet Merlot
  22. Cabernet Sauvignon
  23. Cannonau
  24. Catarratto
  25. Cerasuolo d Abruzzo DOC
  26. Cerasuolo di Vittoria DOCG
  27. Chardonnay
  28. Chianti
  29. Chianti Classico
  30. Chianti Classico Riserva
  31. Cirò
  32. Colli Euganei DOC
  33. Collina del Milanese IGP
  34. Cortese
  35. Cortona DOC
  36. Corvina
  37. Curtefranca DOC
  38. Custoza
  39. Dolcetto d Alba
  40. Durello
  41. Etna DOC
  42. Falanghina
  43. Fiano
  44. Fragolino
  45. Franciacorta
  46. Frappato
  47. Garda DOC
  48. Garganega
  49. Gattinara DOC
  50. Gavi
  51. Gewurztraminer
  52. Greco di Tufo
  53. Grignolino
  54. Grillo IGT
  55. Insolia
  56. Lacryma Christi
  57. Lagrein
  58. Lambrusco
  59. Langhe
  60. Lazio IGT
  61. Lugana
  62. Marche IGT
  63. Maremma Toscana IGT
  64. Marsala
  65. Merlot
  66. Monferrato Dolcetto DOC
  67. Montecucco Rosso
  68. Montepulciano
  69. Montepulciano d Abruzzo
  70. Morellino di Scansano DOCG
  71. Moscato
  72. Moscato d Asti
  73. Moscato di Noto
  74. Muffato di vermentino
  75. Muller Thurgau
  76. Nebbiolo
  77. Nero d Avola
  78. Nero di Troia
  79. Noto Rosso
  80. Oltrepò Pavese DOC
  81. Paestum
  82. Passerina
  83. Passito
  84. Pecorino DOC
  85. Petit Verdot
  86. Pinot
  87. Pinot Grigio
  88. Pinot Nero
  89. Primitivo di Manduria
  90. Prosecco
  91. Prosecco Valdobbiadene
  92. Puglia IGT
  93. Raboso
  94. Recioto
  95. Refosco
  96. Ribolla
  97. Riesling
  98. Roero Arneis
  99. Rosso di Montalcino
  100. Rosso di Valtellina
  101. Rosso Veronese
  102. Salento IGT
  103. San Colombano DOC
  104. Sangiovese
  105. Sangue di Giuda
  106. Sauvignon
  107. Schioppettino
  108. Sforzato di Valtellina DOCG
  109. Sicilia DOC
  110. Sicilia IGT
  111. Soave
  112. Soave Classico
  113. Spumante
  114. Syrah
  115. Taurasi
  116. Toscana IGT
  117. Trebbiano d Abruzzo
  118. Trentino DOC
  119. Trento DOC
  120. Umbria IGT
  121. Valcalepio
  122. Vallagarina IGT
  123. Valpolicella Classico
  124. Valpolicella DOC
  125. Valpolicella Ripasso
  126. Valpolicella Superiore
  127. Valtellina Superiore
  128. Venezia Giulia IGT
  129. Verdicchio
  130. Verduzzo
  131. Vermentino
  132. Vermentino di Sardegna
  133. Vernatsch
  134. Vin Santo
  135. Zibibbo
Regione
  1. Abruzzo
  2. Calabria
  3. Emilia-Romagna
  4. Friuli-Venezia Giulia
  5. Lazio
  6. Liguria
  7. Lombardia
  8. Marche
  9. Molise
  10. Piemonte
  11. Puglia
  12. Sardegna
  13. Sicilia
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  15. Trentino-Alto Adige
  16. Umbria
  17. Valle d'Aosta
  18. Veneto
  19. Campania
  20. Alto Adige
  21. Basilicata
  22. Trentino
Volume
  1. 0,75 L
  2. 1,5 L
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Valpolicella Classico

Il Valpolicella Classico è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, realizzato in Veneto, nello specifico nella provincia di Verona. Questo vitigno è entrato in possesso del marchio a Denominazione di Origine Controllata grazie al D.P.R. del 21 agosto 1968, poi modificato qualche tempo dopo con il D.M. 12 marzo 2003.  (continua)

16 Prodotti/o

16 Prodotti/o

Vino Valpolicella Classico

Il Valpolicella Classico è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata, realizzato in Veneto, nello specifico nella provincia di Verona. Questo vitigno è entrato in possesso del marchio a Denominazione di Origine Controllata grazie al D.P.R. del 21 agosto 1968, poi modificato qualche tempo dopo con il D.M. 12 marzo 2003.
Hemingway descriveva questo vino "leggero, secco, e cordiale come la dimora di un fratello". Si hanno testimonianze di queste vino già a partire del V secolo a.C., quando il Valpollicella veniva chiamato "Rètico"; parlarono di questo vino artisti e classicisti come Plinio il Vecchio e Marziale.
Valpolicella corrisponde alla vasta area geografica composta da tre valli dove scorrono i fiumi di Marano, Negrar e Fumane. La parte di questo territorio chiamata "classica" è la sezione enologica più antica: è una superficie ricca e fertile, conosciuto anche come il "giardino di Verona". Questo antico tratto si è poi allargato fino alla zona odierna che consta l'area che va da Sant'Ambrogio alla Valpantena, zone altrettanto fertili e rigogliose.
 

Il vitigno del Valpolicella Classico

L'area in cui viene prodotto il vino Valpolicella si estende su 19 comuni della provincia veronese settentrionale. La specificazione del Valpollicella Classico è prodotta nelle zone di Fumane, Negrar, Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Sant'Ambrogio di Valpolicella.
 

Caratteristiche organolettiche

Il colore del vino risulta di un rosso rubino acceso e intenso; il profumo è gradevole, ha un aroma delicato e fine, con sensori di frutta secca, come le mandorle amare, more, mirtilli e ciliegie.
Il gusto risulta così fresco e raffinato allo stesso tempo, morbido e vellutato.
La gradazione alcolica del vino si aggira sui 13,50%; risulta quindi abbastanza leggero.
Il prezzo medio di questo vino è di circa 8 euro per una bottiglia da 0,75ml.
 

La composizione

Le tipologie di uva che compongono il Valpolicella sono diverse. La più rinomata è la Corvina, che è presente all'interno del vino in una misura che può variare dal 45% al 95%; quest'uva è anche conosciuta come Cruina, secondo il dialetto locale.
E' anche rilevante l'uva Rondinella, che compone il vino secondo una percentuale che va dal 5% al 30%.
Ci sono anche altre uve che non sono fondamentali affinchè il vino abbia la sua denominazione, però sono permesse e possono comporre il vino stesso fino a una misura totale del 25%; queste uve sono la Molinara, e quelle che provengono dalle zone della Forselina e Oseleta.
Queste uve vengono raccolte a mano in maniera tale da scegliere solo i grappoli migliori, tra la terza settimana di settembre e la prima settimana di ottobre; si deve porre massima attenzione alla condizione delle uve, che devono essere sane e mature, affinchè l'appassimento possa avvenire in condizioni perfette.
La vinificazione è tradizionale, e avviene per un periodo compreso tra gli 8 e i 10 giorni. L'operazione di imbottigliamento viene effettuata durante il mese di marzo.
 

GLI Abbinamenti del Valpollicella Classico

Il vino si abbina molto bene con i primi piatti, ad esempio con un sugo saporito e fresco come il ragù, oppure con zuppe speziate, per esempio una pasta con fagioli; con la selvaggina, con le carni rosse e con le carni bianche, come con arrosti e grigliate, ma anche con formaggi gustosi e stagionati.
La temperatura alla quale va servito il Valpollicella varia tra i 15 gradi e i 16 gradi.
Può essere bevuto giovane, ma può anche restare in cantina per circa 3-4 anni. Conserva infatti le sue caratteristiche e le sue proprietà per un periodo compreso tra i 9 e i 12 anni.





 
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