Categorie
Confronta prodotti
Non hai articoli da confrontare.
Acquista per
Vendemmia: verso fine settembre nel rispetto della maturità tecnologica e fenologica. L’uva viene raccolta a mano in apposite cassette.
Fermentazione: l’uva viene pressata in modo graduale controllata. Il mosto è pulito tramite chiarifica statica senza l’utilizzo di derivati di origine animale e fermenta in apposite vasche di acciaio inox a temperatura controllata 12°-14° C per circa 25 gg.
Maturazione: In vasche di acciaio con tecnica batonnage per circa 3 mesi.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia.
